Kuliner – Resep Kue Ladu Ketan Hitam

kue ladu ketan hitam

Ladu ketan hitam merupakan kue sederhana khas Kabupaten Garut, makanan ini terbuat dari beras ketan, santan, gula merah, kelapa dan layak dicoba. Tekstur makanan ini agak kasar dan jika digigit kenyal mirip dodol namun sensasinya berbeda dan inilah yang membuat ladu makanan tradisional khas yang pertama dipopulerkan oleh masyarakat Malangbong Garut ini benar-benar khas. Berikut adalah resep ladu ketan khas Garut sebagai sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan yang sederhana mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha oleh-oleh khas Garut.

BAHAN :

  • 250 gram beras ketan, rendam dan sangrai lalu tumbuk hingga pecah
  • 400 ml santan
  • 250 gram gula merah
  • 100 gram air
  • 200 gram kelapa, sangrai hingga coklat
  • Kertas minyak (optional), karena ibu saya membuatnya tanpa bungkus hanya dibentuk segitiga seperti pada gambar diatas

CARA MEMBUAT LADU KETAN :

  1. Rebus santan, gula merah, air. Setelah mendidih, masukkan beras ketan. Aduk hingga mengental. Tambahkan kelapa parut.
  2. Tuangkan ladu ke atas tepung ketan, gulung dan bulatkan di kertas minyak. Setelah dingin, potong-potong.
  3. Sajikan.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*