Kuliner – Resep Bebek Krebek Khas Betawi Enak

bebek krebek betawi

 

Bahan – bahan :

  • 1 ekor bebek/mentok, potong-potong
  • 100 gram cabe rawit merah
  • 150 gram cabe rawit hijau
  • 15 butir bawang merah
  • 8 butir bawang putih
  • 1 sdt lada butir
  • 1 sdm tumbar
  • 6 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 2 lbr daun salam
  • 1 batang sereh
  • 2 cm lengkoas
  • 1 sdm air asam jawa
  • garam secukupnya
  • air secukupnya
  • minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Pertama-tama bersihkan bebek yang sudah di potong-potong tadi, kemudian lumuri jeruk nipis dan garam, diamkan selama 5 menit, lalu cuci kembali dan tiriskan
  2. Lalu, haluskan semua bahan bumbu kecuali daun salam, sereh dan laos cukup dimemarkan saja
  3. Selanjutnya panaskan minyak goreng. Lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi dan daun salam, sereh, serta laos sampai bumbu matang dan harum.
  4. Masukan bebek yang sudah dicuci bersih tadi, aduk-aduk sampai bebek berubah warna
  5. Tambahkan air, masak sampai bebek empuk dan airnya habis
  6. Tambahkan larutan air asam jawa, aduk hingga rata dan matikan api. Angkat
  7. Bebek Krebek Asli Khas Betawi siap disajikan

Tips dalam memasak bebek krebek:

  1. Jika Anda memasak bebek dengan panci presto cukup 10 menit untuk bebek ukuran sedang (tidak terlalu tua) dan 15 menit untuk bebek yang tua, sementara bebek yang masih muda, sebaiknya tidak menggunakan panci presto.
  2. Namun jika Anda menggunakan panci biasa maka merebus bebek selama 2-3 jam agar daging bebek empuk.
  3. Banyaknya air yang digunakan tergantung cara memasak juga, menggunakan panci presto otomatis air yang digunakan lebih sedikit ketimbang menggunakan panci biasa. Sehingga jumlah air tinggal disesuaikan
  4. Bagi Anda yang suka pedas, jumlah cabe yang digunakan bisa ditambahkan. Ataupun sebaliknya, yang tidak suka pedas jumlah cabe bisa dikurangi, atau mengganti cabe rawit merahnya dengan cabe merah keriting.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*